|
Vi escumós de qualitat, elaborat pel mètode tradicional.Fermentat i envellit en ampolla. Després de l’envelliment de 12 mesos ha estat remogut manualment en els pupitres. Un cop concentrat el pòsit en el coll de l’ampolla, ha estat degollat en calent (sense congelar el pòsit). No s’hi ha afegit licor d’expedició, ja que es tracta d’un BRUT NATURE.
|
|
La seva criança li proporciona una gran complexitat aromàtica; es mantenen aromes primaris o afruitats, combinats amb una barreja de llevats frescos (notes de pastisseria) i aromes de la autòlisi, que ens recorden fumats i vegetals cuits.
En boca té unes lleugeres puntes làctiques, de llevats fresques. I sobretot, un carbònic molt suau i ben integrat.
El seu color groc, amb encara tonalitats verdes, juntament amb el seu lent i harmoniós despreniment de petites bombolles, fan un producte d'elevada qualitat.
|