CATALÀ | ESPAÑOL | ENGLISH | FRANÇAIS
Portada
El celler
La terra
Els vins
Experiències
Club
Contactar
 
facebook twitter instagram youtube tripadisor
 
ruta vi
 
emporda
 
emporda enogastronomia
 
aspresemporda
 
visitfigueres
 
cat logo
 
vinohispania
 
Catalunya Gastronomia
 
geographic

CTÒNIA 2015
CTÒNIA 2015

CTÒNIA 2015

Alta complexitat i intensitat aromàtica, combinant aromes de fruita blanca, clorofil·les i lleugers torrats de bóta.
vi blanc
Blanc envellit 3 mesos
Varietats
100% Garnatxa blanca
ELABORACIÓ

Verema manual, recollida amb remolcs petits. El raïm derrapat és introduït en dipòsits inoxidables de maceració (6-8 hores, a 10ºC). Només se n’extrau el most en flor i s’inicia la fermentació a 14ºC, en un dipòsit inoxidable. A 1.020 de densitat,  és traspassat a bótes de roure francès Allier (tipus châteaux) per tal que acabi de fermentar. En les mateixes bótes envelleix durant 3 mesos, on el solatge rep un assidu  “bâtonnage”.

COMENTARIS

Plantació de la vinya: Any 1961

Producció de la vinya: 23,40 hl/ha

Producció en ampolles: 2.800

 

El nom de CTÒNIA és un epítet de Demèter que significa “la del subsòl” i ha estat escollit per venerar una vinya de l’any 1961; les arrels dels ceps que la conformen són ben agafades al subsòl. D’aquesta fermesa surt el raïm de Garnatxa Blanca que origina aquest vi. Aquest clar esperit honora Demèter, considerada gran deessa de l’agricultura. Segons l’Himne Homèric a Demèter, la deessa concedia el benefici de l’agricultura als qui l’acollien amablement.

NOTA DE TAST

Vi blanc de color groc i de tonalitat verdoses. Alt nivell de complexitat i de intensitat aromàtica. Combina aromes de fruita blanca, clorofil·la i torrats de bóta nova (sempre rere el terroir). En boca, té una entrada voluminosa, degut a l’envelliment sobre la fina brisa; lleugera carnositat, sorprenent en un vi blanc. Notable persistència, deguda a la notable acidesa. Un vi amb molta personalitat i ben vertebrat.

 

 

GRAU ALCOHÒLIC

13 % vol.

NOTÍCIA RELACIONADA

http://ca.masiaserra.com/Notícies/el-restaurant-les-cols-marida-un-dels-seus-plats-amb-ctonia-2009_N_108.aspx

amb tecnologia Vinum.cat